Зонт витяжний з гідрофільтром

Спеціалістам, що займаються вентиляційними системами ресторанів і підприємств, відомо, що таке вентиляційний зонт, і яке його призначення.

А якщо розповідати простими словами, то зонт витяжний - це величезна прямокутна парасолька з нержавіючої сталі, що встановлюється над тепловим обладнанням і втягує в себе усі зайві випари й продукти горіння, які утворюються підчас технологічного процесу.

Зонти бувають острівні і пристінні. Для збереження вентиляційної системи зонти обладнуються жировловлювачами, тому що на професійній кухні багато жиру потрапляє у повітря.

Але коли на професійній кухні встановлюється піч хоспер, то питання збереження вентиляції і очищення повітря переходять вже на інший рівень, бо продукти горіння вугілля здатне знешкодити лише спеціалізоване обладнання. І його, це обладнання, також можливо вбудувати в витяжний зонт.

В якому випадку встановлюється саме зонт-гідрофільтр замість звичайного гідрофільтра?

У тому випадку, якщо є завдання ефективно використати обмежений простір. Зонт-гідрофільтр монтується до витяжної труби хоспера, як звичайний витяжний зонт.

А циркуляційна система маскується під звичайний робочий стіл-тумбу з нержавіючої сталі. На робочий поверхні цього стола працюють кухарі, або стає якесь настільне кухонне обладнання.

Таким чином, зберігаємо купу місця.

Але є одне застереження - зонт-гідрофільтр можливо встановити лише за наявності достатньо високої стелі. Бо утворюється така собі вертикаль -

• хоспер на підставці,
• його труба, підʼєднана до зонта,
• сам зонт-гідрофільтр витяжний,
• повіровод, до якого зонт підʼєднаний.

Тож цей аспект треба враховувати при виборі обладнання.