Гидрофильтры для ресторанов

Гидрофильтры для ресторанов

Гидрофильтр для мангала

Зачем он нужен? Почему на современной ресторанной кухне нельзя использовать хоспер и мангал без гидрофильтра?

Нет, варианты обойтись без гидрофильтра конечно есть. Например, установить ресторанный мангал или хоспер за городом, в чистом поле. Или готовить блюда в пароконвектомате, либо даже на популярной в прошлом столетии плите. Но тогда Вас ожидают определённые трудности - Ваш ресторан должен находиться за городом. А во втором предложенном варианте из меню исключаются блюда, приготовленные на живом огне. А сейчас как раз в ресторанах ведущим направлением стало приготовление блюд на открытом огне. В последнее десятилетие особенно популярны:

  • Мангалы
  • Хосперы - печь на углях и дровах
  • Грили обычные
  • Аргентинские грили
  • Печи для пиццы на дровах
  • Тандыры.

Все национальные кухни возвращаются к своим истокам и традиционному способу приготовления. И это понятно. Веками, и, даже, тысячелетиями пища готовилась на огне. Запах блюд, приготовленных на огне, будит у нас в подсознании древнейшие инстинкты и воспоминания. И мы с удовольствием идём в рестораны и заказываем хоспер меню и гриль меню.

Но устанавливать в помещениях тепловое оборудование, работающее на открытом огне, ни в коем случае нельзя. Это пожароопасно!

Почему это обязательная часть вентиляционной системы?

Без вентиляции запускать в помещении мангал или хоспер не придёт в голову никому. Клубы дыма и копоть на потолке быстро убедят в ошибочности такого решения.

Но если установить над оборудованием, работающим на углях или дровах, вентиляционный зонт, подключённый к системе вентиляции, то, для того, чтобы убедиться в ошибочности такого решения, понадобится несколько месяцев.


Что же произойдёт за это время?

В вентиляционной системе будут оседать сажа, копоть и нагар. Слой за слоем. Когда слой гари станет достаточно толстым, будет достаточно одной случайной искры, чтобы в трубах вентиляции разгорелось пламя и запылала вся кухня, а затем и ресторан.

Дело в том, что почти ежедневно вымывать гарь из вентиляционных труб практически невозможно. А когда разжигают мангал либо хоспер, или какую-то другую печь, то искры обязательно рано или поздно затянет в вентиляцию.

Поэтому трагический исход ситуации неизбежен.

Когда Вы слышите о пожаре в ресторане, это в 99% случаев мангал или хоспер без гидрофильтра.

Что именно делает гидрофильтр для мангала?

Гидрофильтр фильтрует дым с сажей и копотью. Гарь оседает внутри гидрофильтра на специально приспособленном фильтровом устройстве. В результате в вентиляцию идут дым и горячий воздух без гари, копоти, и более низкой температуры.

Таким образом, вентиляционные трубы остаются чистыми. А сам гидрофильтр нашей конструкции имеет режим мойки. В результате мойки гидрофильтр очищается от сажи, жира и копоти. И раз в неделю Вы включаете этот режим, добавляя моющее средство.

Помимо фильтрационного керамического устройства в гидрофильтр идёт постоянная подача воды, что делает безопасной работу мангала или хоспера даже, если Вы забыли помыть вовремя гидрофильтр и у него внутри набралось много сажи и копоти. Искры от пламени ничего не подожгут в мелкодисперсном водяном облаке.

Но, для того, чтобы гидрофильтр служил Вам долго, не возникала необходимость прочищать форсунки либо производить какие-то ещё работы, мыть гидрофильтр для мангала и хоспера надо своевременно!


Сравнение товаров (0)


Гидрофильтр GFA-2000 (2000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-2000 (2000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-2000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

70970 грн.

Гидрофильтр GFA-3000 (3000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-3000 (3000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-3000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

76970 грн.

Гидрофильтр GFA-4000 (4000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-4000 (4000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-4000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

82970 грн.

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 2.0

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 2.0

Гидрофильтр "Ятаган" – гарантия пожаробезопасности Практически ни одно современное предприятие обще..

237650 грн.

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 3.0

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 3.0

Гидрофильтр Ятаган Гидрофильтр Ятаган «Safe Fire» очищает дымовые газы от: Искр - 100% Пламен..

271950 грн.

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 4.0

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 4.0

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 4.0 Гидрофильтр Ятаган «Safe Fire» очищает дымовые газы от: ..

295400 грн.

Гидрофильтр GFA-1000 (1000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-1000 (1000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-1000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

64970 грн.

Гидрофильтр GFA-5000 (5000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-5000 (5000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-5000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

95970 грн.

Гидрофильтр GFA-6000 (6000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-6000 (6000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-6000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

104970 грн.

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 1.0

Гидрофильтр Ятаган Safe Fire 1.0

Гидрофильтр Ятаган  Safe Fire 1.0 Гидрофильтр Ятаган «Safe Fire» очищает дымовые газы от: И..

199970 грн.

Гидрофильтр GFA-8000 (8000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-8000 (8000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-8000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

155970 грн.

Гидрофильтр GFA-10000 (10000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-10000 (10000 м.куб/ч) автоматика и автоматическая мойка

Гидрофильтр GFA-10000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха о..

171970 грн.

Гидрофильтр GFL-2000 (2000 м.куб/ч) автоматика

Гидрофильтр GFL-2000 (2000 м.куб/ч) автоматика

Гидрофильтр GFL-2000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

49970 грн.

Гидрофильтр GFL-3000 (3000 м.куб/ч) автоматика

Гидрофильтр GFL-3000 (3000 м.куб/ч) автоматика

Купить гидрофильтрЧтобы купить гидрофильтр, нужно определить, какая пропускная способность требуется..

54970 грн.

Гидрофильтр GFL-4000 (4000 м.куб/ч) автоматика

Гидрофильтр GFL-4000 (4000 м.куб/ч) автоматика

Гидрофильтр GFL-4000 (Украина) Гидрофильтры - искрогасители гидравлические для очистки воздуха от..

59970 грн.

Показано с 1 по 15 из 28 (всего 2 страниц)

Пожарная безопасность.

Для успешного ведения ресторанного бизнеса, помимо качественного обслуживания, вкусной еды и красивого интерьера, очень важно контролировать пожарную безопасность заведения. Возгорания в местах общественного питания случаются довольно часто и могут привести к самым трагическим последствиям. Наиболее частыми причинами пожаров в ресторанах являются нарушения норм эксплуатации оборудования кухни. Чтобы не пришлось тушить уже случившийся пожар, важно применять систему предотвращения пожаров. Именно для этого в ресторанах устанавливают гидрофильтры-искрогасители. Такие приборы гасят искры и задерживают продукты горения, если в процессе приготовления блюд применяется открытый огонь, как при использовании хосперов, мангалов, печей, коптильных установок и барбекю.

    Преимущества гидрофильтров:

    1. Защищают воздуховод от попадания жира и крупных фракций.
    2. Моментально гасят продукты горения и искры.
    3. Очищают и охлаждают воздух.
    4. Защищают воздуховод от попадания дыма и сажи.
    5. Устраняют большую часть запахов.
    6. Отделяют пар и влагу перед подачей воздуха в дымоход.
    7. Снижают температуру угарного газа.

    Жир и сажа, проходя через систему вентиляции, оседают на ее стенках, в следствии чего сильно увеличивается риск возгорания. А любая искра, которая попадает в воздуховод может привести к мгновенному возгоранию, поэтому использование гидравлических искрогасителей продиктовано требованиями пожарной инспекции.


    Гидрофильтры для ресторанов на рынке Украины представлены большей частью следующими торговыми марками:

    • Ассари Украина;
    • Morello Forni Италия;
    • Smoki Италия;
    • Ятаган Россия;
    • D8 Россия.

    Гидрофильтры по праву заслужили свою популярность, потому что только они способны так качественно ликвидировать факторы, которые могут привести к возгоранию. Если в ресторане будет установлен такой фильтр, то у руководства ресторана получится избежать недоразумений с инспектирующими инстанциями и жильцами данного здания, а самое главное предотвратить пожар и его трагические последствия. Кроме снижения риска пожара такие фильтры помогают уменьшить траты на очистку вентиляции и ее обслуживание, а так же очищают воздух в помещении и делают работу персонала наиболее комфортной.


    Решение пожарной безопасности в ресторанах и кафе важно для правильного руководства. Необходимо добросовестно выполнять все требования пожарной безопасности, защищая клиентов и персонал от пожара в ресторане.
    И единственным вариантом правильного и безопасного подключения мангалов, грилей и хосперов на ресторанной кухне становится подключение через гидрофильтр.

    Цена гидрофильтра для мангала

    От чего она зависит?

    Цена гидрофильтра для мангала или для хоспера зависит от его конструкционных особенностей.


    Материалы

    Наша компания изготавливает корпуса гидрофильтров для ресторана только из нержавеющей стали, что значительно увеличивает срок службы оборудования. Не рекомендуем приобретать гидрофильтры из окрашенной стали, потому что под агрессивным воздействием химических веществ и температуры защитное покрытие будет быстро разрушаться.

    Все конструкционные детали - трубы, форсунки, различные элементы, контактирующие с пламенем, паром, водой и моющим средством, изготавливаются только из нержавеющей стали и латуни. В Украине мы единственный производитель, который может похвастаться такими качественными материалами изготовления гидрофильтров для мангала и хоспера.


    Автоматика

    Гидрофильтр для ресторана модели GFA стоит значительно дороже модели GFL за счёт автоматизации всех процессов. В автоматическом гидрофильтре для мангала и хоспера все режимы переключаются кнопками и процессы происходят автоматически. В отличие от гидрофильтра GFL, где необходимо постоянное участие Ваших сотрудников для обеспечения работы устройства. Плюс к этому, в автоматическом гидрофильтре для мангала и хоспера происходит значительная экономия воды, что очень важно при городском водоснабжении.


    Индивидуальное изготовление

    Если в Вашем ресторане какая-то нестандартная конструкция вентиляции, или мало места, или ещё какие-нибудь особенности, которые необходимо учесть при изготовлении гидрофильтра, то такие моменты тоже могут удорожать стоимость производства и, соответственно, стоимость конечного продукта.


    Запчасти

    Часть элементов конструкции гидрофильтра мы закупаем зарубежом. Поэтому частично цена гидрофильтра зависит от колебаний курсов валют стран- поставщиков по отношению к гривне.


    Почему гидрофильтр для ресторана следует покупать именно у нас?

    Потому что наши талантливые инженеры творчески переосмыслили конструкцию гидрофильтров для мангалов и хосперов всех мировых производителей:

    • Учли недочеты
    • Проверили различные варианты изготовления и испытали их на практике
    • Усовершенствовали конструкцию гидрофильтров
    • Удешевили гидрофильтры по максимуму для украинского потребителя.

    Покупай украинское!


    Режимы работы гидрофильтра:

    1. Основной режим

    Электричество и подача воды включены. Автоматическое включение, залив и выключение. Встроенная  помпа  распыляет  и  сливает  воду.  Автоматика  поддерживает  уровень    и температуру  воды.  Интерактивная  система управления  обрабатывает  показания установленных  датчиков  в  реальном  времени  и  управляет  аппаратом,  подстраиваясь  под текущий режим работы. Значительная экономия воды при работе.

    2. Дежурный режим

    Гидрофильтр выключен. Работает термодатчик воздуха. В случае растопки печи или мангала и включения вентиляции без включения гидрофильтра загорается красная лампочка и включается звуковой сигнал.

    3. Аварийный режим

    Гидрофильтр выключен, подвод  воды  включен.  Используется при поломке гидрофильтра до приезда  специалиста. Распыление  воды  под  давлением водопровода. Слив воды самотеком при любом превышении уровня.

    4. Режим мойки

    Для  удаления  скоплений  сажи,  жиров,  золы  и  дегтя  внутри  оборудования. Частота обслуживания зависит от интенсивности использования и сжигаемого топлива. Мы рекомендуем промывать гидрофильтр раз в неделю.

    Механизм работы гидрофильтра:

    Водяная  завеса  рассекает,  смачивает  и  гасит  крупные  искры, гасит  пламя,  если  оно проникло в  аппарат. Керамический  лабиринт  с  водой  гасит  и  смачивает  мелкие  искры  и сажу, охлаждает дым. Далее  поток загрязненного воздуха направляется под углом 180 градусов  над водой  и осаждаются потухшие искры, зола и сажа в воде за счет инерции.

    Вторичная  водяная  завеса  дополнительно  охлаждает  дым,  осаждает  сажу,  золу,  жир  и деготь.

    «Сухой» керамический лабиринт улавливает капли воды, жира и деготь. Осушает воздух.

    Полная автоматизация:

    (Для моделей GFA (собственное производство) D8, Ятаган «Safe Fire»(импорт))

    Встроенный  насос  распыляет  и  обеспечивает  циркуляцию  в  аппарате  воды  с  высоким давлением.

    Слив  воды  производится  надежной  помпой,  что  предотвращает  аварии  из-за  засоров  в трубе.

    Автоматический  контроль  датчиками  уровня,  температуры  и  загрязненности  воды, не требует ручного управления.

    Автоматическая система промывки удаляет из аппарата грязь без разборки оборудования.

    Обслуживание гидрофильтра производится очень просто.  Это делается как самостоятельно, так и с привлечением сервисных организаций. Подробное  описание  периодичности  обслуживания  и  инструкции прилагаются в комплекте с гидрофильтром.